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豆渣和啤酒糟的发酵方法

2012-09-16 18:20:42   文章来源:原创   作者:钟启平   浏览次数:36055
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1. 确定您所收购的豆渣和啤酒糟是否合算
      由于豆渣和啤酒糟的营养价值相当,粗蛋白均在25%以上(折干检测),都是比较优良的蛋白类糟渣资源,所以,把它们两个合并在一起介绍;
        另外,您必须确定您所收购的豆渣(或啤酒糟)折算成干物质的价格在2000元/吨以下(以豆粕价格为3200元/吨来参考),这样才比较合算,建议您取一些样品,如取10斤湿料,在太阳下晒干,再称重,计算含水量,再折算成干物质的价格,对比是否低于2500元/吨,如果低于,则非常合算,可以使用;否则没有意义。
        发酵豆渣(啤酒糟)的方法分成两大类:下面分别介绍这两类发酵方法的优点和缺点:

2. 两种发酵方法介绍(简单发酵法和类全价饲料发酵法)

2.1 简单发酵法
2.1.1 简单发酵法特点
       发酵后成为一种蛋白饲料原料,需要与能量饲料原料,和添加剂或预混料等搭配混合后喂养动物;特点是:发酵操作比较简单,但喂养操作相对麻烦一些,需要再与能量饲料和添加剂配合后才是营养全面和营养平衡的日粮。

2.1.2 简单发酵法发酵豆渣(啤酒糟)的操作方法(假设豆渣原料含水量75%,相当于3.7斤晒得1斤)
       一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂”(或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合) + 上述湿的豆渣(啤酒糟)700公斤 + 麦麸或者米糠200公斤(目的是用来吸水),调节含水量为用手捏一把,有水从手指间印出来,但不滴出来为准,一般不必另外加水,豆渣(啤酒糟)中的水份就足够了,密封发酵3~5天以上。发酵后,再作为蛋白饲料原料与其他能量饲料和添加剂配合喂养动物。详细喂动物配方参考后述,或参见网站上的内容
     这个发酵料配方含水量正好56%,相当于2斤晒干得1斤的。

2.2 类全价饲料发酵法
2.2.1 类全价饲料发酵法的特点
       特点是:发酵配料比较复杂一些,但喂养操作相对简单一些。
       发酵后,成为一种类似于全价饲料的,具备营养平衡和营养全面两个特点;营养平衡是指达到能量蛋白平衡,营养全面是指发酵时添加预混料一起发酵,我们叫:“类全价发酵饲料”,喂动物时,只需要直接代替一部分市售全价饲料来喂即可。
       豆渣(啤酒糟)归类为蛋白类原料,需要与能量类原料搭配才能做到营养平衡;
       即直接将豆渣(啤酒糟),与大量的能量饲料(指玉米粉、薯干粉、米粉、大小麦粉、稻谷粉、次粉、高粱粉等,以及含能量较高的如以米饭面食为主的潲水,淀粉渣,薯渣等能量类糟渣,并添加预混料一起发酵,使发酵后的豆渣(啤酒糟)的能量蛋白比较平衡,同时由于添加了预混料一起发酵,所以,营养非常平衡,营养也非常全面,这基本上就是一种类似于全价饲料的发酵豆渣(啤酒糟)了,我们叫“类全价发酵饲料”。
      这样,在喂动物的时候 ,就非常方便了,直接代替部分市售全价饲料来喂即可。

2.2.2类全价饲料发酵豆渣(啤酒糟)的操作方法(假设豆渣或啤酒糟含水量为7580%
      ①  发酵配方一:
      一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂” (或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合) + 豆渣(啤酒糟)湿料600公斤 + 玉米粉(或薯干粉,次粉,麦粉,米粉、稻谷粉,高粱粉等能量饲料)150公斤 + 麦麸或精米糠80公斤 + 强微壮壮素3包(养家禽则用强微肉禽壮壮素) + 4%的预混料12公斤,调节含水量为用手捏有水印出来但不滴出来为准(一般情况下,也不必另外加水,就利用豆渣或啤酒糟中的水份都足够了),密封发酵3~5天以上。用于喂蛋禽的还可以添加20~30公斤碳酸钙一起去发酵,以补充蛋禽钙源。

     以上这个类全价发酵料折干后的粗蛋白为16-17%左右,消化能为2.9兆卡/千克左右,是比较好的配方。这个发酵料的含水量为52%左右,相当于2斤晒干得1斤的样子(这个数据对您将来喂动物配日粮时有帮助,可以换算一下添加了多少折干的发酵料);

    ② 发酵配方二:
      或与能量含量高的糟渣类(如以米饭面食为主的潲水,淀粉渣,薯渣等能量类糟渣)搭配发酵,也能达到能量蛋白平衡的类全价饲料效果,同时,添加预混料一起发酵,方法如下:

       一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂” (或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合) + 湿的豆渣(啤酒糟)300公斤 + 湿的能量糟渣(如米饭为主的潲水、薯渣、淀粉渣)450公斤 + 适当的麦麸或米糠(目的是用来吸水,将含水量太高的糟渣中水吸附一下)80公斤左右 + 强微壮壮素2包(养家禽则用强微肉禽壮壮素) + 4%的预混料12公斤;密封发酵3~5天,即可使用。用于喂蛋禽的还可以添加15~18公斤碳酸钙一起去发酵,以补充蛋禽钙源。

     以上这个类全价发酵料折干的粗蛋白经计算为16%左右,消化能为2.8兆卡/千克左右,也是比较好的配方,只是发酵料的含水量太大了点,因为能量料和蛋白料都是湿的糟渣,经计算得这个发酵料的含水量为67%左右,相当于2.7斤晒干得1斤的样子(这个数据对您将来喂动物配料时有帮助,可以换算一下添加了多少折干的发酵料)

3. 注意事项

① 发酵配料时,搅拌均匀是关键之一,尽量将豆渣和辅助原料搅拌均匀,可以避免发酵中可能的霉变现象;

② 以上所有发酵料,只要压实压紧密封好,不去动它,可保存一年以上;取料时,注意从截面掀开一角来取料,不要从上面取料,取完后马上再次压一压,并再次密封好。

③ 采用类全价饲料发酵方法发酵出来的类全价发酵饲料,如果按您所收购的豆渣(啤酒糟)含水量为75%左右的话,则发酵后的这种类全价发酵饲料,折干检测,可达粗蛋白17%、消化能2.87兆卡/千克,并含有预混料,营养充足而全面,是一种完全的类似全价饲料的日粮,只要动物爱吃,就可以不断加喂量来代替市场上的全价饲料。如果您所收购的豆渣,含水量比较干的话,则可以适当增加能量饲料的用量,以达到能量蛋白平衡。

④ 喂动物时,如果发酵料喂量比较大,大于30%以上的折干喂量,建议在喂之前,添加发酵料量的0.3~0.6%的小苏打粉,适当中和一下后再喂,这样的效果比较好,小苏打粉先溶解于少量水中后,再加入;小苏打不得在发酵前加入一起发酵;
      或者在发酵前的配料中添加0.5%的碳酸钙一起发酵,也可以缓冲酸度;碳酸钙可以在发酵前加入。

⑤ 第一次喂发酵饲料,动物可能在头几天有拉稀现象,这是正常的应激反应,过几天自然会恢复正常的,是可逆的。

⑥ 类全价饲料发酵法建议只用于单胃动物,不用于反刍动物如牛羊鹅等;


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  已有网友评论 4 条  
以下为网友的评论:(第 1-4 条评论) 点此查看评论全文...
 评论网友:宜春   评论时间:2016-07-27 16:10:14
  您好,当地都有售的呵,主要集中在建筑材料店里有售,或直接在网上搜索一下看附近是否有出售。
 评论网友:风中的沙   评论时间:2016-07-26 13:13:55
您好!钟教授!碳酸钙在哪里买
 评论网友:宜春   评论时间:2015-05-29 09:46:14
   您好,如果豌豆是食品加工厂的下脚料,只要是新鲜的,含水量也在12%的,则只要没有明显的发霉变质,...
 评论网友:王有龙   评论时间:2015-05-28 18:28:47
您好!钟教授!我现在有豌豆片蛋白23里面%5的大麦跟小麦。还有木薯粉。淀粉50左右的。他们的水分都在12左右。我想用木薯粉20玉米3...
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