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全价酵素1号短时间发酵糟渣类全价饲料并100%饲喂技术

2016-10-28 10:24:53   文章来源:强微生物科技   浏览次数:5358
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1、什么叫高水份发酵糟渣类全价饲料

⑴ 首先什么叫糟渣饲料原料

     糟渣饲料原料主要是指食品、酿造、农副产品及加工下脚料,如豆渣、啤酒糟、酱油渣、潲水、薯渣、食用菌糠、醋渣、白酒糟、黄酒糟、食品厂下脚料、青饲料、牧草、杂草、构树叶………等等。

⑵ 然后为什么是高水份

     因为我们一般拿到这些糟渣时,大多情况下水份都非常高,例如豆渣、酱油渣、啤酒糟、潲水、薯渣、黄酒糟、牧草等,新鲜的往往含水量达到80%(折干相当于4.5斤晒干得1斤),有些往往还更高的含水量;

     所以,要发酵它们,我们不得不采用高水份的发酵方法,即使加入干的辅助原料,含水量也往往达到40~60%之间,也属于高水份发酵的范围,除非我们拿到手的糟渣是本身就是干的,才可以人为控制加水量,则才可以采用低水份发酵法;

⑶ 高水份发酵这些糟渣有什么特点?为什么高水份发酵100%饲喂就必须短时间发酵和饲喂完毕?

     而高水份发酵的特点,就是易产酸和产酒精过度,所以,这就决定了,如果发酵后要100%饲喂,就必须得短时间发酵,和短时间内喂完,只有保证这个双短,才能避免发酵过度,以及避免100%饲喂发酵过度的饲料而造成副作用;

⑷ 什么叫类全价饲料

      我们市场上的全价饲料一般是由:玉米、豆粕、鱼粉(也有无鱼粉配方)、麦麸或米糠、预混料添加剂等组成的,都是精饲料原料,其特点是能量蛋白平衡,氨基酸平衡,添加剂全面(营养全面),所以,叫全价饲料;

      但在这里,我们要用糟渣等粗饲料原料来尽量配制出:能量蛋白平衡,氨基酸平衡,并添加预混料和添加剂的饲料来,因为是粗饲料原料组成,所以,不太可能在营养上达到市场上的全价饲料那么高的能量和蛋白含量,但我们可以做到平衡即可,换句话说,即使蛋白低到12%,但能量也相应低到与之相配的水平如2.4兆卡/千克,这叫能量蛋白平衡,同时添加预混料和添加剂,则成为一种类似于全价饲料的日粮,这就叫类全价饲料;也叫平衡饲料吧;

⑸ 如何设计糟渣类全价饲料配方

     这要求我们对各种糟渣原料的营养价值比较了解,常用饲料原料的营养价值也要预先了解,他们的营养价值表在宜春强微生物科技有限公司的网站上可以找到:在任何一个网页搜索框中输入:“各种糟渣资源发酵前后的营养成分变化表”和“常用饲料营养价值表”可以找到这两篇文章;

     然后必须懂得如何才算是能量蛋白平衡,这需要先了解动物的饲养标准,在公司网站上输入“饲养标准”可以查到很多动物对饲料日粮的营养要求,当然,这些标准比较高,蛋白都在15~21%以上,而我们用糟渣配出来的配方,往往蛋白只有12~18%,有的更低,但低一些没有关系,相对应的能量也配低一些,就平衡了;同时适当添加点赖氨酸及蛋氨酸等来粗略在做到氨基酸平衡,最后按折干物质的量来添加常规预混料3~4%即可;

     要计算糟渣饲料的营养价值时,要把所有的含水量高的湿料,都折干或折算成含水量10~12%左右的干物质,这比较难,但大概估计一下即可,不必太精准,可以参考下表来折算。

      先把所有的湿料折算成干料,然后加起来,算出总共有多少料重,各原料除以总料重,就得出各原料的百分比是多少,再根据各原料的营养价值表(主要看能量和蛋白数据),再乘以各自的百分比,再相加,就可以得出配方的能量值,和蛋白值了,这要求您有足够多的经验,采用先根据经验,大概估计和设计好配方(先拟定一个各原料的配方百分比),最后反推算法,第一次可能配出的配方,离能量蛋白平衡比较远,但慢慢调整,最终有经验了,就快了;

     我们常用的预混料是4%的预混料,但由于我们是用糟渣来设计类全价饲料,而且最终配出来的营养价值要比市场上的全价饲料肯定要低,所以,预混料的用量也可以酌情减少用量,例如3%即可。

      关于赖氨酸,一般都需要添加干物质的 0.2~0.3%,如果有条件,蛋氨酸也添加0.1%比较好;

      最后,最好糟渣类全价饲料中,每500斤折干物料中添加一包强微壮壮素,肉禽则用强微肉禽壮壮素,效果非常好,有明显的促进生长速度,改善皮毛红亮的效果,并可提高健康度。

      能量蛋白平衡表,以及相应含水量的折干(几斤晒得1斤含水量10%的折干物质)

蛋白含量

(%)

对应的能量

(兆卡/千克)

含水量

(%)

对应的折干系数

含水量

(%)

对应的折干系数

10%

2.0

25%

1.2斤晒得1斤

75%

3.56斤晒得1斤

11%

2.15

30%

1.3斤晒得1斤

80%

4.5斤晒得1斤

12%

2.25

35%

1.4斤晒得1斤

85%

6斤晒得1斤

13%

2.35

40%

1.5斤晒得1斤

90%

9斤晒得1斤

14%

2.45

45%

1.65斤晒得1斤

95%

11斤晒得1斤

15%

2.60

50%

1.8斤晒得1斤

 

 

16%

2.75

55%

2斤晒得1斤

 

 

17%

2.90

60%

2.25斤晒得1斤

 

 

18%

3.00

65%

2.6斤晒得1斤

 

 

19%

3.10

70%

3斤晒得1斤

 

 

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2、高水份发酵糟渣类全价饲料并100%饲喂,对糟渣原料有什么要求?

      当然有要求的,因为如前所述,如果要实现100%饲喂,就必须得短时间发酵,例如只能最多发酵一天,并再在一天内就要喂完,所以,发酵时间是很短的,在有限的时间内要完全改善糟渣性质和抑制所有有害细菌,甚至是病菌,这有一定的难度;

      所以,我们要求,糟渣原料必须是相对新鲜的,例如特别是潲水,最好是工厂学校事业单位食堂的潲水,这类潲水成分比较简单,也比较新鲜,并最好是一天以内的潲水;豆渣则最好是熟制豆渣,即在豆制品加工过程中有经过高温处理过的豆渣,这样就不必通过长时间发酵来消除抗胰蛋白酶这个抗营养因子了。

      所以,高水份发酵糟渣类全价饲料并100%饲喂,对原料的要求就是一定要相对新鲜的原料。

3、实践案例说明

     以下实践案例中,配套的能量原料是用玉米粉,但是如果您有薯干粉,麦粉,或部分高粱粉代替玉米粉,次粉部分代替玉米粉等,也是可以利用的;配套的蛋白原料是用豆粕,但是如果您有花生仁粕,或部分棉粕菜粕(只能代替10%)代替豆粕,或其他优质蛋白原料,也是可以利用的;

⑴ 案例一:湿啤酒糟(或豆渣)和食堂潲水(或湿薯渣)的搭配方案

① 原料:啤酒渣(或豆渣)、食堂新鲜潲水(或湿薯渣),另外有4%型的预混料、赖氨酸、强微壮壮素等如何设计配方,并能发酵后100%喂猪?啤酒糟和豆渣这两个原料含水量都在80%。

     啤酒糟或豆渣是蛋白饲料,潲水(或湿薯渣)是能量饲料,正好互补,可以比较容易得到能量蛋白平衡的配方;

② 建议配方如下:一包全价酵素1号 + 500公斤湿啤酒糟(或新鲜豆渣) + 600公斤潲水(或湿薯渣) + 4%的预混料10公斤 + 强微壮壮素1包 + 赖氨酸1公斤 + 碳酸钙5公斤,然后搅拌均匀,一般建议发酵3-12小时即可喂了;

       以上配方最终发酵后含水量非常大,大概在75%的含水量,即3.56斤晒干得1斤,所以不能发酵太久,最多务必在24小时以内喂完,因为超过这个时间后,发酵的酸度就太大了,就不适合100%饲喂了,如果真的超过了24小时的,就只能掺着喂了,掺的比例最大建议50%,与另外50%的市场上的全价饲料搭配着来喂即可。

       此处,碳酸钙是用来控制发酵酸度的,可以使得发酵时间延长到2~3天以内喂完也是可以的 ,如果没有添加碳酸钙的,则一定要在24小时以内喂完。碳酸钙的添加量一般占干物质的1~2%。

③ 分析:以上配方中,啤酒糟豆渣潲水(或湿薯渣)都是含水量80%,都是4.5斤晒干得1斤的,折干量的计算方法就是用原料量除以4.5。

      则配方中,有折干的啤酒糟(或豆渣)111公斤,有折干的潲水(或湿薯渣)133公斤,加上预混料10公斤,及其他等,一共有255公斤,其中啤酒糟(或豆渣)折干占比例43.53%、潲水(或湿薯渣)折干占52.15%、预混料占3.9%、赖氨酸占0.4%;

      则根据各原料的营养价值表,乘以百分比,再相加,计算得以上配方折干的粗蛋白为15.44%(赖氨酸也算粗蛋白)、消化能大概在2.60兆卡/千克左右,赖氨酸也补充了,强微壮壮素也正好250公斤左右添加一包,所以,这个配方是非常好的,能量蛋白平衡,又营养全面(添加了预混料),氨基酸也适当平衡(添加了赖氨酸),还有催长添加了强微壮壮素等;

④ 饲喂方法

      饲喂肥猪的方法是:直接饲喂,喂饱为度,因为这类糟渣类全价饲料营养价值不如市场上的全价饲料产品,所以,一般要多喂为宜,只要配方是平衡的,就是经济配方,消化率最高的配方,通过多喂来满足猪每天需要的营养量。,且务必在规定的时间内喂完,如果超过时间,也没有关系,但必须掺着喂了,即发酵料折干占10~50%,与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
     如果一开始就打算掺着喂,并打算长时间发酵和保存的,就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号。

⑵ 案例二:湿豆渣、玉米、麦麸搭配方案

① 原料是: 豆渣,玉米,麦麸,预混料,赖氨酸,强微壮壮素,豆渣含水量80%;

        豆渣含水量80%,即4.5斤晒干得1斤,其他玉米麦麸等是干料,这里我设计一个用豆渣作为唯一蛋白来源的配方如下:

② 配方:一包全价酵素1号 + 湿的豆渣900公斤(折干只有200公斤)+ 玉米粉225公斤 + 麦麸50公斤 + 4%的预混料20公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸2公斤,搅拌均匀,进行发酵;本配方是豆渣为主,产酸少,所以,不加碳酸钙缓冲酸度也是可以的,如果有条件,当然也可以添加5公斤碳酸钙,碳酸钙的添加量一般占干物质的1~2%。

        这个混合物料的含水量在63%左右,相当于2.4斤晒干得1斤的样子,一般只发酵3~12小时即可100%饲喂,前提条件是豆渣是熟制豆渣,并且是相对新鲜的原料。

③ 分析:以上配方折干物质一共有500公斤,其中豆渣折干占40%、玉米粉占45%、麦麸占10%、预混料4%、赖氨酸0.4%,强微壮壮素正好2包;计算本配方折干的粗蛋白为15.55%、消化能大概在2.70兆卡/千克左右,也是非常平衡的配方,效果一定很好的;

④ 饲喂方法,同前一样,尽量喂饱为度,通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量,且务必在规定的时间内喂完,如果超过时间,也没有关系,但必须掺着喂了,即发酵料折干占10~50%,与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
      如果一开始就打算掺着喂,并打算长时间发酵和保存的,就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号。

⑶ 案例三:原料:干的茅台酒糟、黄酒糟(含水量78%)、玉米粉、豆粕、赖氨酸、4%型预混料、强微壮壮素

① 原料:茅台酒糟一般是高粱酒糟,含有单宁(鞣酸)很高,这是一种收敛性物质,可降低肠道蠕动强度,所以,其实喂多了很容易造成猪的便秘的,强微公司实践证明,大量添加乳酸菌,和适当的发酵,可以减少便秘的发生,并最终解决便秘的问题,包括母猪高粱日粮(高粱占30~50%)也能通过添加全价酵素1号,加30%水进行发酷1~5小时而彻底解决母猪便秘问题;

      茅台洒糟营养:粗蛋白≥21%、灰分≤11%、水分≤12.6%、粗脂肪≥6%、粗纤维≤18%、估计消化能1.7兆卡/千克(或7.12兆焦/千克),可见其能量是极低的,只能配成低能量低蛋白双低的平衡配方;

       黄酒糟(包括米酒糟)含水量78%,即4斤晒干得1斤,折干后的粗蛋白12%左右,折干的消化能大概在2.5兆卡/千克。

② 建议配方:一包全价酵素1号 + 茅台酒糟100公斤 + 湿黄酒糟240公斤 + 玉米粉250公斤 + 豆粕75公斤 + 碳酸钙5公斤 + 4%的预混料18公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸1.5公斤,搅拌均匀,进行发酵;必须添加碳酸钙,是因为黄酒糟原料本身是非常的酸的,会影响发酵起始PH值,从而影响发酵;

       本发酵配方的含水量是33.33%,是中低水份发酵,所以,允许发酵时间长一些,可以发酵1~2天后饲喂,这也符合茅台酒糟因为高粱多,纤维高,需要发酵长一点时间的理念,建议发酵至少一天以后才开始喂,并在发酵后2天内喂完。

③ 分析:本配方折干物质中黄酒糟只有60公斤,其他都是干的,所以,一共有干物质510公斤,其中茅台酒糟占19.61%、折干黄酒糟占11.76%、玉米粉占49%、豆粕占14.71%、预混料3.53%、碳酸钙占1%、赖氨酸占0.3%;计算得配方折干的粗蛋白为16.45%、消化能为2.71兆卡/千克。

       可知:能量略微低一些,但仍然是平衡的,预混料只加了3.53%,这是因为配方中有20%以上是糟渣类,所以,少加点也是合理的;

④ 饲喂方法,喂饱为度,通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量,且务必在规定的时间内喂完,如果超过时间,也没有关系,但必须掺着喂了,即发酵料折干占10~50%,与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
     如果一开始就打算掺着喂,并打算长时间发酵和保存的,就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号。

⑷ 案例四:原料:干的茅台酒糟、玉米粉、豆粕、赖氨酸、4%型预混料、强微壮壮素

       即在案例三的基础上,只是少了黄酒糟了,以上都是干物质,只能另外加水了;

① 建议配方:一包全价酵素1号 + 茅台酒糟125公斤 + 玉米粉275公斤 + 豆粕75公斤 + 4%的预混料18公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸1.5公斤 + 清水150公斤,搅拌均匀,进行发酵;

       发酵时间1天,并在发酵后2天内喂完为宜。本配方含水量在31%左右,属于中低水份发酵,所以,发酵时间可以略长一些(如前所述,在总共3天以内喂完为宜);

② 分析:本配方白酒糟占25%、玉米粉占55%、豆粕占15%、预混料3.63%、赖氨酸0.3%,计算得粗蛋白为16.55%、消化能2.72兆卡/千克,也是平衡的配方;

③ 饲喂方法,喂饱为度,通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量,且务必在规定的时间内喂完,如果超过时间,也没有关系,但必须掺着喂了,即发酵料折干占10~50%,与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
      如果一开始就打算掺着喂,并打算长时间发酵和保存的,就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号。

⑸ 案例五:原料:木薯湿渣(或潲水)、玉米粉、豆粕、赖氨酸、4%型预混料、强微壮壮素

① 原料,湿木薯渣(或潲水)含水量80%、即4.5斤晒干得1斤,折干的粗蛋白只有4%(潲水则有8%)。

② 建议配方:一包全价酵素1号 + 湿木薯渣(或潲水)675公斤(折干只有150公斤) + 玉米粉200公斤 + 豆粕125公斤 + 碳酸钙5公斤 + 4%的预混料18公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸1.5公斤,搅拌均匀,进行发酵;必须添加碳酸钙,是因为木薯渣(或潲水)原料发酵易产酸,加上本配方水分是很高的,更易产酸,所以,要用碳酸钙缓冲一下,以尽量延长发酵和保存的时间;

      本发酵配方的含水量是56%,是属于高水份发酵范围,所以,发酵务必在发酵24小时以内喂完,加了碳酸钙的,则可以允许在2~3天以内喂完。

③ 分析:本配方中木薯渣(或潲水)折干只有150公斤,其他是干的,一共有折干物质500公斤,其中折干木薯渣(或潲水)占30%、玉米粉占40%、豆粕占25%、碳酸钙1%、预混料3.6%、赖氨酸0.3%,计算得本配方折干的粗蛋白是15.7%(如果是潲水则有16.9%),消化能大概在2.65兆卡/千克(如果是潲水则有2.85%),能量蛋白是非常平衡的,配方非常好;

④ 饲喂方法:喂饱为度,通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量,且务必在规定的时间内喂完,如果超过时间,也没有关系,但必须掺着喂了,即发酵料折干占10~50%,与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
      如果一开始就打算掺着喂,并打算长时间发酵和保存的,就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号。

⑹ 案例六:新鲜潲水、玉米粉、豆粕、赖氨酸、4%型预混料、强微壮壮素,要求少用玉米粉

① 原料,潲水含水量80%、即4.5斤晒干得1斤,折干的粗蛋白有8%。

② 建议配方:一包全价酵素1号 +或潲水1150公斤(折干有250公斤) + 玉米粉100公斤 + 豆粕125公斤 + 碳酸钙5公斤 + 4%的预混料18公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸1.5公斤,搅拌均匀,进行发酵;必须添加碳酸钙,是因为或潲水原料发酵易产酸,加上本配方水分是很高的,更易产酸,所以,要用碳酸钙缓冲一下,以尽量延长发酵和保存的时间;

      本发酵配方的含水量是68%(2.8斤晒干得1斤),是属于极高水份发酵范围,所以,发酵务必在发酵24小时以内喂完,加了碳酸钙的,则可以允许在2天以内喂完。

③ 分析:本配方中或潲水折干只有250公斤,其他是干的,一共有折干物质500公斤,其中折干潲水占50%、玉米粉占20%、豆粕占25%、碳酸钙1%、预混料3.6%、赖氨酸0.3%,计算得本配方折干的粗蛋白是16.9%,消化能大概在2.85兆卡/千克,能量蛋白是非常平衡的,配方非常好;

④ 饲喂方法:喂饱为度,通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量,且务必在规定的时间内喂完,如果超过时间,也没有关系,但必须掺着喂了,即发酵料折干占10~50%,与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。

        如果一开始就打算掺着喂,并打算长时间发酵和保存的,就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号,一是因为用强微无抗饲料发酵剂的适口性更好;二是因为强微无抗饲料发酵剂产品本身乳酸菌不高,可以长时间发酵,且产酸缓慢一些,酸度不至于过高,且长时间发酵后,物料中繁殖的乳酸菌也足够多了;但是用强微无抗饲料发酵剂可能酒精度会高一些,这个要注意;


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